Pohja:

200g margariinia

6dl jauhoja (käytin sämpyläjauhoja ja vehnäjauhoja)

1 dl vettä

- Vatkaa pehmennetty margariinia vaahdoksi.

- Lisää jauhot ja vesi vuorotellen joukkoon.

- Sekoita tasaiseksi.

- Levitä taikina leivinpaperin päälle ja esikypsennä pohjaa 10-15 minuuttia 175 asteessa.

Täyte:

n. 3 kpl punasipulia

1/2 purjo

2 kpl valkosipulin kynsiä

2 kpl paprikaa

suolaa, sokeria, mustapippuria

200g tuorejuustoa (aurinkokuivattu tomaatti)

1 muna

 2 dl ruokakermaa

- Pilko sipulit ja paprikat suikaleiksi.

- Hauduta sipuleita paistinpannulla miedossa lämmössä (oliiviöljyssä) ainakin 15 minuuttia. Lisää paprikat ja jätä vielä hautumaan sipuleiden kanssa. (itse otin tässä vaiheessa lieden pois päältä)

- Mausta sipulit ja paprikat suolalla, pippurilla ja ripauksella sokeria. Levitä sipulit ja paprikat esipaistetun pohjan päälle.

- Sekoita tuorejuusto, kananmuna ja ruokakerma kulhossa ja kaada haudutettujen kasvisten päälle.

Päälle:

Emmental-raastetta

n. 3 tomaattia

- Viipaloi tomaatit

- Levitä juustoraastetta piirakan päälle maun mukaan

- Lado lopuksi tomaatit juustoraasteen päälle ja paista piirakkaa vielä 20-30 minuuttia, kunnes juustoraaste on vähän ruskistunut.

12 kpl

75g margariinia

2,5 dl sokeria

2 munaa

3,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

1,5 dl kookosmaitoa

1 prk ananasmurskaa

Kuorrute:

3-4dl tomusokeria

50g margariinia

1/3 dl kookosmaitoa

1. Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää munat.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää taikinaan vuorotellen kuivia aineita ja kookosmaitoa.

3. Valuta ananasmurskasta suurin osa nesteestä pois ja lisää taikinaan.

4. Annostele lusikalla muffinivuokiin ja paista 175 asteessa noin 20 minuuttia

5. Sulata margariini pehmeäksi, lisää joukkoon kookosmaito ja lopuksi tomusokeri.

6. Koristele jäähtyneet muffinit kuorrutteella

Pohjana käytin tavallisesta kääretorttupohjasta leikattua levyä.

Täytteenä

5 dl maustamatonta jogurttia

1 prk flora vispiä (vatkattuna)

Sokeria ja vaniljasokeria maun mukaan

5 liivatetta

Lisäksi laitoin täytekerrosten väliin hieman mansikkahilloa.

Koristeet sokerimassaa, kitty äidin tekemänä ja kukat tyttären.

Synttärisankari on jo muutaman vuoden toivonut aina samaa täytettä kakkuunsa, ja mitä sitä hyvää vaihtamaan.

Kakussa on perinteinen kaakao-sokerikakkupohja (5 munaa).

Täytteenä banaanisiivuja, persikka-banaanisosetta (piltti) ja suklaacanache.

Päällinen on sokerimassan ja marsipaanin sekoitusta wiltonin pastavärein värjättynä.

12 kpl muffinipeltiin

125g margariinia

2 1/2 dl fariinisokeria (käytin tavallista)

2 munaa

1 dl kaakaojauhetta

1 tl vaniljasokeria

2 1/2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1/2 tl soodaa

1 dl maitoa

Täyte:

200g tuorejuustoa

1/2 dl sokeria

1 muna

1 tl vaniljasokeria

1. Vaahdota margariini ja sokeri

2. Lisää munat yksitellen sekoittaen

3. Sekoita kuivat aineet keskenään

4. Lisää maitoa ja kuivia aineita taikinaan vuorotellen

5. Sekoita täyte toisessa kulhossa

6. Laita muffinivuokiin vuorotellen suklaataikinaa ja juustotäytettä (itse laitoin varsinaista taikinaa alle ja päälle ja täytettä väliin)

7. Paista 175 asteessa noin 25 minuuttia

Pohjana oli 6 munan sokerikakku. Kostutin perinteisellä juissilla ja välissä oli mansikkahilloa sekä kermarahkaa. Varman päälle siis.

Tässä taas puolestaan 8 munan kääretorttupohjaan tehty kakku 3-vuotiaalle prinsessalle. Välissä oli kermarahkaa sekä mangonpaloja. Toisessa välissä vadelmahilloa. Reunat myös kermarahkalle värjättynä Lontoosta tuodulla lilalla elintarvikevärillä.

Tuhkimo on piirretty sokerimassalle ja väritetty pastaväreillä. Sininen väri on puolestaan tomuvärillä tehty.

Tässä 4 munan kakussa oli perinteinen vadelmahillosta, kermarahkasta ja pakastevadelmista tehty täyte. Päällä kinuskia.

Suklaasydämiä koristeena sekä marsipaaninalle ja kirjaimia.

Seuraavassa kakussa oli toiveena Lego-aihe. Yritin maalailla lego-tiiliä sokerimassalle pastaväreillä, mutta hieman epätasaiseksi jäi lopputulos.

Kakku on tehty kahdesta 4 munan kääretorttupohjasta. Täytteenä kakussa oli persikanpaloja, kermarahkaa sekä mansikkahilloa.

Tauko sai alkunsa kuukauden mittaisesta väliaikaismuutosta ennen uuteen asuntoon siirtymistä. Sen jälkeen on ollut sitten uutta työtä, gradun kirjoittamista, remontoimista ja paljon muuta. On siis leipominen kaiken kaikkiaan ollut aika vähäistä ja kuvien ottaminen vielä vähäisempää...

Mutta on näitä sentään jokunen tallessakin näiltä kadonneilta kuukausilta.

Ensimmäisenä jo syksyllä olleen muistotilaisuuden kakku. Ihan perinteinen mansikkahillo ja kermarahkatäyte taisi olla tässä kakussa sisällä.

Joulun alla kävin myös harjoittelemassa joulutähtien tekoa confetin kurssilla, jossa tehdyt harjoittelutekeleet päätyi sitten joulun aikaan tämän rotinakakun päälle. Täällä myös sisällä tuttua ja turvallista vadelmahilloa ja kermarahkaa.

Yritän nyt ryhdistäytyä kevään juhlia silmällä pitäen ja alkaa taas lisäilemään niin kuvia kuin ohjeitakin. Toivossa on hyvä elää.

Banaani-mustikkamuffinit

100 g pehmeää voita (margariinikin käy)
2 soseutettua banaania
2 tl vaniljasokeria
2 dl sokeria
2 munaa
2 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta                                                                                                                                  1dl jäisiä mustikoita

1. Kuumenna uuni 175 C:een.
2. Vuoraa 12 koloisen muffinipellin kolot paperisilla vuoilla
3. Vaahdota voi, sokeri ja munat kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää banaani ja mustikat.
4. Siivilöi sekaan jauhot ja leivinjauhe. Ja sekoita vain sen verran että ainekset on tasaista taikinaa.
5. Jaa taikina muffinivuokiin.
6. Paista uunissa n 25 min.

Sitruunamuffinit, 12kpl

100 g pehmeää voita (margariinikin käy)
100 g pehmeää tuorejuustoa
2 tl raastettua sitruunankuorta
2 dl sokeria
2 munaa
2 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta

1. Kuumenna uuni 175 C:een.
2. Vuoraa 12 koloisen muffinipellin kolot paperisilla vuoilla
3. Vaahdota voi, juusto, sitruuna, sokeri ja munat kuohkeaksi vaahdoksi.
4. Siivilöi sekaan jauhot ja leivinjauhe. Ja sekoita vain sen verran että ainekset on tasaista taikinaa.
5. Jaa taikina muffinivuokiin.
6. Paista uunissa n 25 min.
7. Anna jäähtyä  ja kuorruta jäähtyneet sitruunatuorejuustokuorrutuksella

Kuorrute:

50 g pehmeää voita
100 g pehmeää tuorejuustoa
3 dl tomusokeria (mielestäni saisi olla enemmän)
1 tl raastettua sitruunankuorta

Kaikki ainekset sekoitetaan kunnolla.