Teen muffinini melkein aina tällä taikinaohjeella, vaihtelen vain makuainetta. Tällä kertaa laitoin pakastimesta mustikoita ja vadelmia muffineiden sekaan.

Annoksesta tulee sopivasti muffinipellillinen eli 12 kpl. Jos laittaa suoraan pellille vuokiin, niin annos riittää noin 20 vuokaan.

200g margariinia

2dl sokeria

3 munaa

2dl vehnäjauhoja

1 1/3dl perunajauhoja

1-1,5 tl leivinjauhetta

1-1,5 tl vaniljasokeria

1/2dl maitoa

Makuainetta (tässä tapauksessa 2dl marjoja)

Vaahdota pehmeä margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen sekaan koko ajan vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja maito taikinaan. Lisää lopuksi makuaine. Laitoin marjat aivan jäisinä taikinaan, ja sekoitin vain hieman lusikalla. Näin marjojen mehu ei sotkenut taikinan vaaleaa väriä.

Paista 200 asteessa 20 minuuttia