Tämä juustokakku on tullut ihan omaksi suosikiksi sen erinomaisen maun ja rakenteen puolesta. Ohje on alunperin täältä. Täytyy vielä lisäksi valita hääoppaan sisältö, kakkutarjoilu -> hääkakut.

Tässä vielä ohje, ettei tarvitse etsiä.

Pohja
1 pkt (175 g) kaurakeksejä
50 g voita

Täyte
3 dl vettä
2 dl sokeria
3 munaa
4 rkl maissitärkkelysjauhoja
1 dl sitruunamehua
2 tl raastettua sitruunankuorta
50 g voita
5 liivatelehteä
1/2 dl Sitruslikööriä (en käyttänyt)
1 prk (200 g) Hovi kevyt maustamatonta
2 dl kuohukermaa

 

Hienonna keksit monitoimikoneessa ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Pohjusta halkaisijaltaan 24 cm:n tefloninen irtopohjavuoka muotoon leikatulla leivinpaperilla. Taputtele keksiseos pohjalle. Pane vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.

Mittaa teflon- tai teräskattilaan vesi, sokeri, munat, maissitärkkelysjauhot ja sitruunamehu. Sekoita tasaiseksi ja kuumenna, kunnes kiisseli sakenee, älä keitä. Lisää kiisseliin hyvin pestyn sitruunan raastettu kuori ja voi. Sekoita tasaiseksi. Jäähdytä.

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5 minuuttia ja liuota 5 kiehuvan kuumaan vesitilkkaan. Lisää jäähtyneeseen sitruunakiisseliin vatkaten liivate, likööri, tuorejuusto ja vaahdotettu kerma. Kaada täyte vuokaan.

 Peitä vuoka. Anna hyytyä mieluiten seuraavaan päivään.