Tämä juustokakku on ehdoton suosikkini paistettavista juustokakuista. Tällä olen saanut joka kerta kauniin lopputuloksen, eikä kakku laske niin paljoa kuin muut kokeilemani ohjeet. Iso kiitos Jennille tästä ohjeesta. Tämä kyseinen pala on 26cm vuokaan tehtynä, joten tavallisesti kakusta tulee korkeampi, kun teen sen pienempään vuokaan.

pohja:
100g margariinia
1 dl sokeria
1 muna
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää muna koko ajan sekoittaen. Lisää kuivat aineet. Taputtele taikina irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille.


Täyte:
250g rahkaa
200g tuorejuustoa
3 munaa
1 sitruunan raastettu kuori
0,5 dl sitruunamehua
2 rkl perunajauhoa
0,75-1 dl sokeria
2 tl vaniliinisokeria
2 dl kuohukermaa vaahdotettuna

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja kaada pohjan päälle. Paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla 50-60 min