keskiviikko, 22. elokuu 2012

Syksyherkkuja: Marjapiirakkaa ja kaura-rusinakeksejä

Marja-kookospiirakka (pellillinen)



Pohja:
250g margariinia
2 dl sokeria
3 munaa
5 dl vehnäjauhoja
2 1/2 tl leivinjauhetta

Päälle:
1 l marjoja (laitoin vadelmia, mustikoita ja viinimarjoja)
100g sulatettua margariinia
2 dl sokeria
3 rkl siirappia
4 dl kookoshiutaleita (laitoin puolet kaurahiutaleita)
1 rkl vaniljasokeria

1. Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen.
2. Lisää sekoitetut jauhot.
3. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle. Ripottele marjat pinnalle.
4. Sekoita sulatetun margariinin joukkoon sokeri, siirappi, hiutaleet ja vaniljasokeri.
5. Laita muruseos marjojen päälle.
6. Paista 200 asteessa 20-25 minuuttia.

Kaura-rusinakeksit 20 kpl



130g margariinia
1 dl sokeria
1 1/4 dl fariinisokeria
1 kananmuna
1 tl vaniljasokeria
3 dl vehnäjauhoja
1/2 tl ruokasoodaa
(kanelia)
1 1/2 dl kaurahiutaleita
1 1/2 dl rusinoita (voi korvata suklaapaloilla)

1. Vaahdota margariinia ja sokerit. Lisää muna voimakkaasti sekoittaen.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vähitellen taikinaan. Lisää lopuksi rusinat.
3. Nosta taikinasta nokareita kahdelle leivinpaperilla vuoratulle uunipellille kauas toisistaan.
4. Paista 170 asteessa noin 12 minuuttia.

sunnuntai, 22. tammikuu 2012

Sipuli-tomaattipiirakka

Tein pari pellillistä piirakkaa illanistujaisiin ja tässä ohje sitä toivoneille:

Pohja:

200g margariinia

6dl jauhoja (käytin sämpyläjauhoja ja vehnäjauhoja)

1 dl vettä

- Vatkaa pehmennetty margariinia vaahdoksi.

- Lisää jauhot ja vesi vuorotellen joukkoon.

- Sekoita tasaiseksi.

- Levitä taikina leivinpaperin päälle ja esikypsennä pohjaa 10-15 minuuttia 175 asteessa.

 

Täyte:

n. 3 kpl punasipulia

1/2 purjo

2 kpl valkosipulin kynsiä

2 kpl paprikaa

suolaa, sokeria, mustapippuria

200g tuorejuustoa (aurinkokuivattu tomaatti)

1 muna

 2 dl ruokakermaa

- Pilko sipulit ja paprikat suikaleiksi.

- Hauduta sipuleita paistinpannulla miedossa lämmössä (oliiviöljyssä) ainakin 15 minuuttia. Lisää paprikat ja jätä vielä hautumaan sipuleiden kanssa. (itse otin tässä vaiheessa lieden pois päältä)

- Mausta sipulit ja paprikat suolalla, pippurilla ja ripauksella sokeria. Levitä sipulit ja paprikat esipaistetun pohjan päälle.

- Sekoita tuorejuusto, kananmuna ja ruokakerma kulhossa ja kaada haudutettujen kasvisten päälle.

 

Päälle:

Emmental-raastetta

n. 3 tomaattia

- Viipaloi tomaatit

- Levitä juustoraastetta piirakan päälle maun mukaan

- Lado lopuksi tomaatit juustoraasteen päälle ja paista piirakkaa vielä 20-30 minuuttia, kunnes juustoraaste on vähän ruskistunut.

sunnuntai, 30. lokakuu 2011

Ananas-kookosmuffinit

12 kpl

75g margariinia

2,5 dl sokeria

2 munaa

3,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

1,5 dl kookosmaitoa

1 prk ananasmurskaa

 

Kuorrute:

3-4dl tomusokeria

50g margariinia

1/3 dl kookosmaitoa

 

1. Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää munat.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää taikinaan vuorotellen kuivia aineita ja kookosmaitoa.

3. Valuta ananasmurskasta suurin osa nesteestä pois ja lisää taikinaan.

4. Annostele lusikalla muffinivuokiin ja paista 175 asteessa noin 20 minuuttia

5. Sulata margariini pehmeäksi, lisää joukkoon kookosmaito ja lopuksi tomusokeri.

6. Koristele jäähtyneet muffinit kuorrutteella

sunnuntai, 7. elokuu 2011

Jogurtti-hyytelökakku

Tämä kakku on jo joskus toukokuussa tehty, mutta nyt on syytä kirjoittaa resepti itsellekin ylös jotta ei kokonaan pääse unohtumaan.

Pohjana käytin tavallisesta kääretorttupohjasta leikattua levyä.

 

Täytteenä

5 dl maustamatonta jogurttia

1 prk flora vispiä (vatkattuna)

Sokeria ja vaniljasokeria maun mukaan

5 liivatetta

 

Lisäksi laitoin täytekerrosten väliin hieman mansikkahilloa.

Koristeet sokerimassaa, kitty äidin tekemänä ja kukat tyttären.

sunnuntai, 7. elokuu 2011

Turtles-kakku

Tässä on jo heinäkuun puolella aika pikaisesti tekaistu turtles-aiheinen kakku 8-vuotis-syntymäpäiville.

Synttärisankari on jo muutaman vuoden toivonut aina samaa täytettä kakkuunsa, ja mitä sitä hyvää vaihtamaan.

Kakussa on perinteinen kaakao-sokerikakkupohja (5 munaa).

Täytteenä banaanisiivuja, persikka-banaanisosetta (piltti) ja suklaacanache.

Päällinen on sokerimassan ja marsipaanin sekoitusta wiltonin pastavärein värjättynä.